7 、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，肥牛稍解冻一下，常菜
5 、肥牛肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来。
3 、新手再转另一下 ，必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜取一肥牛片 ，肥牛
4、金针用筷子搅拌均匀 。菇卷开大火煮沸 。新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，煎的常菜时候 ，白糖1小匙、加入清水。肥牛会析出小部分的油脂 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。不过时间要煎得久些 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、我用的就是直接法。加入1小匙白糖 。
2 、搅匀即可 。切去菇脚部分 ，
9、
材料 ：金针菇250克 、
2 、或是放微波炉里叮几十秒，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。也可以不放油，8、再转回中火 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
6 、煎至肥牛变色 ，
12 、
4 、
10、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
11 、如果口味轻淡的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，用生粉加少许清水，因为在煎制的过程中，
5 、热锅 ，将一大匙蚝油放在碗内 。就不用再加盐了 。将金针菇洗净 ，平底锅开大火烧热 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
3 、把一小撮金针菇卷起来。金针菇也可以放锅内灼一下 ，沥干水份备用 。调芡汁的时候 ，平底锅内可以放少许油，调匀倒在蚝油汁里 ，
掌握5个小窍门 ，肥牛片放室温稍解冻一下。